Ett foto gjort i pin-up-stil är en bild av en väldigt sexig tjej som fick otrolig popularitet under perioden efter andra världskriget, tack vare amerikanska soldater som massivt köpte affischer med bilder av sexiga tjejer, bland vilka var Hollywood-skådespelerskorna Betty Grable och Rita Hayworth.
Idag används den populära Pin-Up-dekoren flitigt inom konfektyrkonst och är en av de mest populära för festliga tårtdekorationer och desserter, och kräver användning av ätbara fotoutskrifter och toppings, kompletterade med en mängd olika dekorationer.
Dekorera med ätbara fotoutskrifter
Pin-up-foto är en bild av en vacker, halvnaken flicka, gjord i stil med amerikansk grafik från mitten av 1900-talet.
Ljusa och originella ätbara bilder av flickor uppskattas inte bara av män, utan även av kvinnor och har de senaste åren vunnit otrolig popularitet inom konfektyrindustrin som en idealisk dekoration för ett årsdag, internationella kvinnodagen eller en vänskaplig fest.
Det finns flera sätt att dekorera en pin-up-tårta med ätbart tryck:
- Du kan överföra bilden till ett tunt lager mastix genom att skära ut det längs konturen och sedan överföra mastixen med bilden till tårtan.
- I det andra fallet måste du förbereda en liten portion smörkräm, breda den över kakans yta och limma fast bilden på kakan.
Med hjälp av ätbara fotoutskrifter i Pin-Up-stil kan en bild appliceras på pepparkakor, choklad eller maränger. Denna typ av arbete kräver inte professionell konditorkunskap och gör att vem som helst kan baka en pin-up-tårta hemma.
Tryckt på en speciell livsmedelsskrivare kräver bilden av en pin-up-tjej användning av livsmedelsbläck, socker eller waferpapper. Konditorer rekommenderar att man använder en specialskrivare eller modifierade Canon- eller Epson-skrivare fyllda med speciella livsmedelsfärger för att producera livsmedelstryck.
Ätbar fotobild Pin-Up är gjord på:
| Typ av papper | Hur man använder |
| Sockerpapper | Tjockt, nästan ogenomskinligt, elastiskt papper med en sötaktig smak och vaniljton, vilket gör att du får ljusa bilder av högsta kvalitet, med en rik färgpalett, perfekt för att skapa tredimensionella bilder. Ett utmärkande drag hos sådant papper är också dess speciella mjukhet, vilket kräver att bilden görs tidigast 3 dagar före användning. Beroende på tillverkare finns det tjockt och tunt sockerpapper:
|
| Waferpapper (rispapper) | Tunt och mycket ömtåligt, smaklöst papper med en porös struktur kan vara:
|
För att skapa en tredimensionell fotobild i pin-up-stil rekommenderar konditorer att använda sockerpapper. Denna beläggning blir den perfekta dekorationen för en cheesecake, gelédessert eller kaka med smör, proteinkräm.
Waferpapper används:
- för att skapa dekorationer i pin-up-stil (medaljonger, toppings) för cupcakes;
- för utskrift av en liten bild som kan bearbetas vidare med lockig sax;
- för att skapa en tredimensionell fotobild av en pinuppa utan ljus bakgrund.
Ätbara fotobilder i pin-up-stil för tårtor görs på A4-ark (21*30 cm) eller A3-ark (29*42 cm), med vita marginaler längs kanterna - 1 cm. Den tryckta bilden kan också vara mindre i formatet, rund i formen eller utformas som ett collage av flera objekt.
För att dekorera muffins, använd bilder med en diameter på 6 - 6,5 cm. Ett ark kan innehålla upp till 12 sådana runda bilder.
Dekorera toppen av tårtan
För att applicera en tredimensionell bild av en pinuppa på en tårta behöver du:
- fototryck gjort på socker- eller waferpapper;
- klar matgel;
- silikonborste;
- sax för att justera och beskära bilden;
- ett specialstrykjärn för att jämna ut bilden (valfritt).
Processen för tårtdekorering:
- Fotot på pinuppan måste tas ur den genomskinliga påsen och först appliceras på toppen av tårtan som ska dekoreras.
- De vita fälten i bilden måste klippas ut med sax. Detta bör göras omedelbart innan den placeras på tårtan, annars kommer pappret som används för tryck att torka ut och bli mycket sprött. Ett speciellt skyddande lager är fäst vid arket; Experter rekommenderar att man klipper ut bilden tillsammans med den. Efter att bilden är utklippt bör det skyddande lagret tas bort.
- Den förberedda bilden ska täckas med matgel på baksidan med en silikonborste och placeras på kakans översta lager. Innan waferpappret appliceras på kakan bör det beläggas på båda sidor med matgel, vilket ger det extra mjukhet, ljusstyrka och glans. Sockerpappret ska endast täckas med ätbar gel på baksidan omedelbart innan det appliceras på den sockerpasttäckta kakan. Det finns inget behov av att applicera gel på bilden från framsidan. När du applicerar en pin-up-bild på en smörkrämstårta eller chokladganache kan du hoppa över den ätbara gelen helt och hållet.
- Pin-up-bilden som placeras på tårtan ska jämnas ut med ett speciellt strykjärn (eller spatel), och bildens hängande kanter ska noggrant trimmas med sax.
Dekorera sidan av tårtan
Förutom att täcka det översta lagret kan ett foto i pin-up-stil placeras på sidan av desserten.
- Innan bilden appliceras måste kakan jämnas ut med en speciell spatel och försiktigt sprida grädden eller mastiken på sidan av kakan.
- Ett pinup-foto gjort på socker- eller waferpapper ska klippas ut längs konturerna, det skyddande lagret tas bort och baksidan täckas med smält vit choklad eller dekorgel.
- Den förberedda bilden måste placeras på sidan av kakan och försiktigt fixeras med handen.
Om du dekorerar en tårta med ett ätbart tryck som tapet, bör du först smörja sidorna med smörkräm eller täcka dem med ganache. Pappret placeras på krämen tills den stelnar helt.
Eftersom sidodekoren inte kan jämna ut kakan, bör dess sidodel vara väl jämn innan bilden appliceras.
Hur man väljer ett foto för att dekorera en dessert
Professionella konditorer rekommenderar att man tar bilder i pin-up-stil som används för att dekorera en tårta från internet, och föredrar bilder med en storlek på minst 1200 pixlar. Annars måste den ökas, vilket leder till minskad skärpa. Det rekommenderas inte heller att använda en bild som tagits genom att ta en skärmdump av en smarttelefonskärm.
Experter rekommenderar också att man, när man väljer en bild till en tårta i pin-up-stil, bör vara uppmärksam på avsaknaden av vattenstämplar, vilka praktiskt taget är omöjliga att ta bort.
Hur man lagrar en bild
Bilden bör förvaras på en torr plats vid en temperatur som inte överstiger +25 °C. Undvik böjning, direkt solljus, vatten eller kondens.
För att förhindra att smuts kommer på fotot bör det förvaras i lufttäta behållare. Det är också tillåtet att förvara papper i vanliga pärmar. Du kan inte frysa in fotopapper för mat med en bild på.
Vad kan dekoreras?
Du kan dekorera desserter täckta med pin-up-foton gjorda på socker- eller waferpapper:
- mastix;
- smörhaltig grädde (smör med kondenserad mjölk, med choklad eller keso);
- protein-smörkräm;
- proteinkräm;
- chokladganache;
- choklad;
- glasyr för pepparkakor;
- isomalt (karamell).
Pinup-stildekoration med toppers
Pin-up-foton kan användas för att göra toppings, vilket är ett av de mest populära alternativen för att dekorera en festlig tårta. Detta alternativ är också lämpligt för att dekorera muffins och kräver inte professionella färdigheter inom skulptering och målning av figurer.
Dekorera med waferpapperstoppare
Tillverkade av tjockt waferpapper håller topparna sin form väl och kräver ingen förberedelse av en mastixfigur.
Tillverkningsprocess:
- Bilderna som valts från internet måste skrivas ut på ett ark tjockt waferpapper och sedan klippas ut med en vanlig sax. Detta måste göras noggrant på grund av papprets höga ömtålighet.
- Smält den vita chokladen i en tallrik eller skål, doppa en pinne (eller tandpetare) i den och applicera den sedan på den förberedda toppingen från baksidan. Den härdade chokladen kommer att fästa pin-up-bilden på pinnen och skapa den topping som behövs för dekoration.
- Den färdiga toppingen ska sättas in i tårtbotten.
- Eftersom waferpapper håller formen bra kan toppingen användas för att göra en ätbar figurin. I det här fallet kan du bara skriva ut den övre delen av flickans bild, med hjälp av grädde för att avbilda volangerna på hennes fulla kjol.
- Förutom pinnar kan färdiga toppings placeras på sidan av ett av tårtlagren, och även placeras ovanpå grädden som en medaljong. Det här alternativet är lämpligt för att dekorera Pin-Up-cupcakes.
- Toppings av rånpapper, som sätts in i eller placeras på grädden, måste först isoleras med smält choklad eller kakaosmör. Det finns ingen anledning att täcka våffeltopparna med matgel.
Topping av sockerpapper
Pin-up-fotot som används för att göra topparna kan appliceras på sockerpapper. I det här fallet blir bilden mer levande, och processen att skära ut toppningen blir mycket enklare på grund av papprets mjukhet och elasticitet.
Till skillnad från råndekorationer håller inte sockerpapperstoppare sin form, så innan du använder dem måste du göra en bas av mastix eller pepparkakor.
Material som krävs:
- sockerpasta;
- bilder tryckta på sockerpapper;
- silikonmatta och kavel;
- stärkelse;
- smält vit choklad eller decorgel;
- kniv eller specialglas;
- sax.
Tillverkningsfas:
- På en silikonmatta måste du rulla ut snabbtorkande mastix (vit eller färgad) tagen i en mängd av 100-150 g. Du måste kavla ut sockerpastan i ett tunt lager om en pinne kommer att limmas på den från baksidan med smält choklad. För att sätta in ett träspett i mastiken bör skikttjockleken vara 0,5-1 cm. Om du inte har en silikonmatta kan du kavla ut mastiken på köksbordets yta, efter att först ha ströat den med stärkelse för att minska klibbigheten.
- Ett ark sockerpapper med tryckta pinup-bilder ska tas ur förpackningen och klippas ut längs konturerna med sax. Efter att du försiktigt tagit bort skyddsfilmen från bilden, använd en silikonborste för att täcka baksidan med matgel och applicera den sedan på mastixen.
- Med hjälp av en kniv eller ett specialglas måste du skära ut den exakta konturen av bilden från mastiken.
- Du måste sätta in en träspett (pinne) i den förberedda toppingen eller limma fast den med vit choklad som smälts i en skål. För att förhindra att pinnen glider ur toppingen kan leden smörjas med smält choklad (dekorgel eller flytande honung).
- Den färdiga toppingen behöver torkas. Torktiden beror på mastixens kvalitet och sammansättning och tar från flera timmar till en dag.
- Efter torkning måste mastikspånen sättas in i lagren av den färdiga kakan. Som extra dekoration i pin-up-stilen är det tillåtet att använda mastixfigurer, band eller rosetter.
Hur man kompletterar inredningen
Ytterligare dekorationer för en pin-up-tårta inkluderar:
- Karamellklubbor. Denna dekoration kan göras hemma av tonad karamell och fästas på ett träspett placerat ovanpå kakan;
- Olika bär och frukter. Den populäraste dekorationen för pin-up-inspirerade desserter är jordgubbar placerade i en våffelstrut och täckta med smält choklad.
- Discokulor strödda i guld-, silver- eller bronsfärgade nyanser ger desserten en originell glans och ett flörtigt utseende. Du kan också använda strössel gjorda i form av hjärtan eller minimerisar i olika nyanser.
- Socker- eller smörrosor, som löper i ett band över hela kakans yta, eller fjärilar utskurna ur fondant.
- Mastixinskriptioner och siffror som används för att dekorera en pin-up-tårta (används för födelsedagar eller årsdagar).
- Chokladdroppar, Ferrero Rocher eller Raffaello-godisar.
Dekorationen kan arrangeras i valfri ordning, beroende på konditorns önskemål, och placera den på smörkräm, proteinkräm, ganache eller chokladmastik.
Oätliga dekorationer
Pinup-foton som används för tårtdekoration kan kombineras med icke-ätbara dekorativa element:
Med band
Satin-, rep- eller sammetsband kommer vackert att framhäva tårtans flerskiktade form och dess idé, och kommer också att ge desserten den oskuld och lekfullhet som är karakteristisk för pin-up-stilen. Band i scharlakansröda eller rosa nyanser kan knytas runt kaklagren eller användas för att göra spektakulära rosetter.
Förutom de uppenbara fördelarna har detta dekorationsalternativ också ett antal nackdelar, eftersom det kan klämma kakorna under transport och få grädden under att smälta.
Blommor
Färska blommor är perfekta för att dekorera en tårta i pin-up-stil, vilket betonar kompositionens femininitet. De kan användas för att dekorera toppen av tårtan, eller så kan de användas som flerskiktade band, som vackert omger tårtan eller ramar in huvudbilden. Förutom ljusstyrka kan blomdekor användas om du vill skapa en tårta i en enda komposition med dekorationer i hallen.
Trots deras stora popularitet rekommenderar professionella konditorer inte att använda callaliljor, påskliljor, liljor, liljekonvaljer och nejlikor för att dekorera en pin-up-tårta på grund av deras blomställningars farliga toxicitet.
Oätliga toppings
Inskriptioner, olika oätliga figurer eller bilder hjälper till att betona originaliteten hos inredningen i Pin-Up-stilen. Denna typ av dekoration sätts in i toppen av kakan och, förutom att vara enkel att använda, värderas även av konditorer för sin förmåga att förbli oförändrad trots temperaturförändringar och dessertens lagringstid.
Plastdockor
Ett originellt sätt att dekorera en tårta i pin-up-stil är att använda en plastdocka klädd i en klänning gjord av krämfärgade volanger. Dockan kan placeras ovanpå kakan och sitta på mastiken så att benen når den nedre delen av desserten.
Du kan fixa dockan med smält vit choklad eller en speciell fixeringskräm. Hennes outfit är skapad med hjälp av en bakverksspruta och förvandlas till en flörtig klänning med volanger och volanger i 50-talsstil. förra århundradet.
Pin-up-stilinredning anses vara en trendig modern konfekttrend som används för att dekorera festliga tårtor och cupcakes. Foton av leende, flörtiga tjejer tryckta på socker- eller rånpapper används för att dekorera tårtans topp och sidor, samt för att göra toppings.
Kombinerat med bär, godis eller band låter denna dekor dig skapa den perfekta festliga desserten för en födelsedag, årsdag eller internationella kvinnodagen.
Video om pinup-foton
Så här dekorerar du en pin-up-tårta snabbt och enkelt: